Atelier Cidricole

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Le hall cidricole, qui a été inauguré en juin 2013, est équipé d’une chaîne de fabrication presque complète.

 
 

 

 

Des vergers basses tiges (2.75 ha) et hautes tiges (5.43 ha.) permettent d’approvisionner ce hall, le surplus est écoulé à la coopérative de Vimoutiers.

 

Le hall a aujourd’hui la capacité de produire davantage de bouteilles, le facteur limitant à ce jour reste les débouchés.

 

Trois personnes interviennent sur cet atelier de manière sectorielle (production, transformation et préparation des commandes) sur des temps de travail variables.

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L’atelier cidricole, compétence régionale reconnue, est valorisé au niveau pédagogique par plusieurs classes du lycée, notamment les Bac Professionnel CGEA au travers d’un module d’adaptation professionnelle cidricole et par le certificat de spécialisation cidricole, formation unique en France au niveau de la formation continue.

 

L'ARAC

L’Association de Recherche Appliquée à la transformation Cidricoles (ARAC), association loi 1901, a été créée et est administrée par des producteurs-transformateurs de Basse-Normandie. Elle est basée au Lycée Agricole du Robillard (14170), avec qui elle entretient une étroite collaboration à travers divers projets touchant à la transformation cidricole.

En 20 ans d’existence, l’ARAC a effectué de très nombreuses recherches pour améliorer la qualité des produits cidricoles (maladies du cidre, maîtrise de la prise de mousse en bouteille, dépôts dans les poirés, troubles du Pommeau, marqueurs aromatiques des Calvados…). Toutes les connaissances applicables sont ensuite directement transmises aux producteurs par les conseillers cidricoles de la Chambre Régionale d’Agriculture de Normandie.

 

Quelques étapes de la fabrication du cidre :

 

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La récolte des pommes,

 

 

 

 

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le lavage des fruits,

 

 

 

 

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et les produits finis à la vente.